Hozzávalók: az alaphoz: 5dkg vajból, 8dkg lisztből, 1/2 liter tejből készült sűrű fehérmártás (lásd ott!), 3 egész tojás, só.

A félig kihűlt fehérmártást elkeverjük a tojássárgákkal és a tojások kemény habjával. Jól bezsírozott, lisztezett sütőlemezen 1 cm vastagságban elkenjük és forró sütőben 10-15 percik sütjük. Nedves szalvétára kiborítjuk és azonnal töltjük.

Töltelék: 20dkg darált főtt sonka, 4dkg vajból, 2dkg lisztből, 1 dl tejből készült fehérmártás, 3dkg sajt.

A fehérmártást  a sonkával elkeverjük, és a forró mártással a tekercset megtöltjük.

Tetejére: tejföl, reszelt sajt.

Összetekerjük és hosszúkás tálra helyezzük, kétujjnyi vastag szeletekre vágjuk, a tejföllel meglocsoljuk, reszelt sajttal megszórjuk és forrón tálaljuk.

Jó étvágyat! :)